原标题：生鲜进入下半场，如何找准发展方向？

几年前，生鲜市场竞争激烈异常，生鲜电商平台如雨后春笋，拔地而起。为了追求快速奔跑，各玩家通过烧钱补贴抢占市场，与多年前团购行业的的“千团大战”一般无二，结局也似曾相识，可以说是“九死一生”。有数据显示，生鲜创业失败进入电商死亡名单前三。

门店关停的现象屡屡发生，比如早期的小象生鲜、呆萝卜、永辉超级物种等，据不完全统计，仅2018-2019年便有36家生鲜电商品牌倒闭。而疫情催生的宅经济热消费后，近期的生鲜市场也并不好过。2021年7月，同程生活宣布破产；8月起，十荟团陆续关停多个城市业务；9月，美菜网传出裁员消息。

生鲜开始进入下半场，早期的烧钱补贴、低价促销、单品思维等传统生鲜运营和商品思维，已经很难解决今天生鲜提效的核心问题，整个行业似乎正面临新一轮的洗牌。生鲜电商平台们需要重新思考如何培育市场、构建盈利模式等一系列实际问题，在这个竞争激烈的市场中找准方向，突围而出。

京东算是很早就涉猎生鲜领域的电商平台了，一路走来，它的发展可能会给当下生鲜市场带来一些借鉴，最为突出的也许就是“稳”与“质”。稳就是稳步前行，质就是高品质。

早期的生鲜只是京东的一个品类而已，到了2016年，京东生鲜才成为京东商城旗下平行于3C的一个重要事业部。接下来，京东并没有像其他平台一样投入巨资进行烧钱补贴新用户，或是花钱打广告做营销，而是在品质上下功夫，通过寻找更优质的供应商来保证生鲜的品质，并在供应链上降本增效。

比如备受大家欢迎的车厘子，京东生鲜便采用了品控最高标准，建立了车厘子全流程保障体系，围绕售前、售中、售后三个方面，从标准制定、前置品控、入仓抽检、运输防护、指标监控、神秘采买等，全方位保障落地。

同时，京东生鲜的专业品控人员也会在仓库现场检验每批次车厘子品质，通过现场检查，确保车厘子到货新鲜、酸甜可口，品种、规格准确，品质上佳。另外，京东生鲜还将实施驻场监督、巡回检查以及突击检查，京东生鲜的品控团队也将直接进驻供应商现场，现场监督车厘子的采购、加工、发货、质检全流程，并进行质量抽查。

从产品源头到中间过程，再到末端售后，京东生鲜把高品质作为整个流程的基础，再通过数智化供应链的管理，实现降本增效。目前，京东生鲜在19个城市有生鲜冷链仓，有超过50个非常温单体冷链仓，投送能力覆盖了常温、控温、冷藏、冷冻和生冷，甚至现在尝试做极冷。通过这样的全供应链，就可以将优质生鲜以更快的速度送到用户手中。

仅搭建好自身的品控与物流系统还远远不够，作为国内首屈一指的自营式电商，京东一直在进行业水准、标准的提高与建设。就如京东在物流行业中，不断提升快递配送速度，并形成一定的标准，引领行业的发展。

不过，生鲜类一直存在产品标准化不足，难以溯源的问题。如果将生鲜这种非标产品，利用京东的供应链优势和产品管理优势进行细化，有可能变成标准化的产品，质量管理就有了可能。

产地溯源+全程冷链，让生鲜这一非标产品有了标准化趋势的可能。而京东生鲜在这方面有着很好的基础设施建设，也与其他平台形成了差异，并成为了京东在生鲜市场的优势。

一方面，京东驻产地检测的采购模式可以从根源上保证区域产品品质。京东生鲜首先会派专业买手团队实地考察，从源头精选最优质产品，同时联合第三方成立检测实验室，做到全程质检，严把质量关。

另一方面，京东的自有物流、全程冷链、品质管控三大核心优势则确保了产品的配货速度、新鲜度，这些都成为增强用户粘性，获取信赖的重要因素。

比如宁夏五宝之一盐池滩羊，京东生鲜就将品质渗透在了整个供应链体系的上中下游。从源头实地考察，做到羊肉精选，到了物流运输环节，京东生鲜还整合了80条冷链干线，采取了-18℃冷链运输，全程实时温控监察保障运输品质。

在配送环节，通过全国配备的7大前置仓储，新鲜羊肉最快可实现T+1急速送达。

在售后环节，京东生鲜推出了“即刻赔”和“优先赔”两大政策，生鲜自营商品开箱验货即刻赔付；签收后发现问题，48小时内提交“优先赔”申请，100分钟内审核通过后即享补偿，消费者再无后顾之忧。

可以看出，京东生鲜一直在产品质量上下功夫，只有这样，未来发展才能平稳，才能实现长远的发展。前不久，京东生鲜推出了十分严格的地标产品品控计划，据报道，京东生鲜聚焦产业带地标产品，推出3大举措分级排查，对内部商户及其所售的10个品类、超3400个产品，全面完成商品整治。

按照京东的计划，2022年，京东生鲜将会覆盖全国50%的地标品牌，比如为消费者提供宁夏滩羊、阳澄湖大闸蟹、大连海参等等，目前京东生鲜已经和全国21个省份达成合作，覆盖超过1636个地标生鲜产品。

当然，在最初一公里的源头上要把控生鲜产品的质量，在最后一公里的消费端，京东生鲜除了依托供应链直接将产品送到用户手中之外，京东的七鲜业务在近两年进入快速增长期，通过全渠道经营的优势，在北京、天津、广州、深圳、成都、武汉等全国10省（市）13个城市开出47家门店，可以为供应链末端用户带来更多优质新鲜的产品。

从近期的布局可以看出，在经历了前期的探索之后，京东生鲜也开始找准方向。七鲜开始聚焦于以七鲜超市为主力，卫星店七鲜生活为辅的发展模式，并明确聚焦于京津冀和大湾区两个核心重点区域，重点开展供应链建设、效率提升等举措。

在业务增长和盈利模式上，目前连续运营满三年的七鲜超市门店，全部实现盈利，一批介于两年到三年之间的门店，接近盈利。可以说，在生鲜零售的下半场，持续稳定的经营是最重要的，京东生鲜的长期主义战略渐渐凸显优势。

经过长期稳定的发展与探索，京东生鲜终于找到了正确的方向，把效率与品质放在规模面前才是正道，通过数智化供应链的优势，竭力改善每个环节，并推动行业标准的制定，确保源头食材好、配送快且安全，持续给用户和合作伙伴创造价值。只有这样才能让生鲜行业得到可持续的长远发展。返回搜狐，查看更多

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