“瑞幸的咖啡券，赶紧用？”

瑞幸自曝伪造22亿元交易，股价连续暴跌至停牌，一心只想喝打折咖啡的草民更关心的却是App里的优惠券，再不用就亏大了！

于是，瑞幸门店出现踩踏式挤兑消费，App被订单挤到崩溃……线下乱哄哄，线上都是吃瓜群众。以为瑞幸一出事，星巴克或会被拉出来唱戏，谁知便利店才是高频出现的名词。

事实再次证明：瑞幸嘴上对标星巴克，但竞争对手其实是便利店。消费者这么想，瑞幸大概也心里有数。

有网友直接表示：不理解他家咖啡还不如711、便利蜂，凭啥就突然上市了？

还有人说：比起瑞幸免费刷锅水，宁可花钱喝便利蜂，高端版本“蜂质选”就更不用说了，可以锤死星巴克。都是现磨，咖啡豆也不差。关键是还便宜大碗。

笔者发现，在网友提及的便利店中，“便利蜂”出现的频率最高。不搜不知道，早在瑞幸出事之前，就被很多网友拿来和瑞幸比，便利蜂完胜。

这明明是一家便利店，为什么那么多人点赞他家的咖啡？

笔者决定研究一下。先翻了30天来带有“便利蜂”关键词的用户微博，筛选了超过600条推文，提及咖啡的接近13%，基本都是好评，有一个评价是“便利店咖啡之最”。

下面是对重叠关键词做的汇总：

上个月，美食家沈爷发了一条微博表扬便利蜂的热餐，底下的评论，一群网友还附带夸起了咖啡。

还有一些美食博主成了便利蜂的自来水，隔三差五发他家的咖啡，建议给一张终生VVVIP卡。

在小红书和抖音，便利蜂咖啡同样非常受欢迎，有不少用户觉得口味可以秒杀某些大品牌。还有人感叹，看到便利蜂的咖啡后，真心为那些还不知道革新的企业担忧着。

网友为什么喜欢这家便利店的咖啡，笔者透过赞美看本质，做下分析和总结，纯属个人意见。

第一，价格便宜。尽管逛便利店的年轻人大多对价格不太敏感，但落脚到咖啡这个单品，便利店咖啡的价格却比星巴克等咖啡馆便宜了一大截，而瑞幸打完折才是便利店的正常价格。

便利店咖啡的价格一般在8-14 元之间，价格上也倾向于年轻用户，这和瑞幸试图补贴教育的用户，其实画像高度重合。等于说瑞幸花了几十亿教育市场，结果是在给便利店培养用户。更何况，便利蜂常年有优惠券，买一杯送两张五折券，还时不时往你App塞一两张超低折咖啡券，简直不要太划算。

所以，卖便宜咖啡其实是便利蜂这些便利店的生意，因为它们几乎不需要新增人手、店面、广告，直接在店里放两部咖啡机就可以开卖。

第二，价廉且物美。这其实是回到产品本身，只有产品好，才能增加复购率。这一点从用户的评价可以断言，便利蜂做到了。很多网友甚至跳过瑞幸，表示：自从遇见便利蜂，从此星爸爸是路人。为什么？

咖啡本身就是利润高、规模化的商品，一杯咖啡中的咖啡粉、水，有时还有牛奶，占比都是可以计算的。

市面上主要就是阿拉卡比豆，看上面的表格，星巴克用的是这个，大部分便利店也是。牛奶比较多样，比如星巴克和便利蜂的用的都是发喜，便利蜂部分店里有高端的“蜂质选”咖啡，则用深度烘焙的意大利咖啡豆和明治牛奶。

摆在消费者面前，这是一道超级简单的计算题，也可以说是选择题：用同样的原料，再经过自动咖啡机的制作，结果，其中一个价格便宜一半还多，味道也不差。你会怎么选择？

这里插一句，瑞幸一个大问题其实就是产品，经常被吐槽不好喝。就算不发生造假事件，一旦停止补贴，复购率会急速下降，单靠产品质量瑞幸几乎不能继续支撑它的故事。

第三，网红产品收获好评。去年便利蜂推了一波季节限定咖啡新品，有贵州白酒风味拿铁、四川麻辣火锅风味拿铁……这几款“奇葩”咖啡吸引了很多好奇的年轻人纷纷去打卡，微博、小红书、大众点评上出现了大量自发的晒单和笔记。说明便利蜂很懂当下年轻人，成功抓住了他们的需求。

最后，方便快捷。无论是微博还是小红书，那些与便利蜂有关的带视频的推文，一半以上拍的是咖啡制作的过程。和别处不同，便利蜂的咖啡都是用户自助支付购买，全程不用跟店员沟通。这让消费者有一种参与的快感。当然，也不用混在结账的人群中等待店员抽空帮你打一杯咖啡，在早午高峰特别节省时间，也不用遭遇其他人的白眼。

据说，便利蜂用的FRANKE是市面上最好的全自动现磨咖啡机，价格比别的机器贵了一倍，比其他机器更细腻，即使连续打制150杯拿铁咖啡，也能保证打出来的奶沫一致性高。

总的来说，以前的人，喝咖啡就是“小资”，还要追求所谓的“第三空间”，总是带着仰视的角度。现在的90后、95后，喝咖啡对他们来说是极其平常的，就跟喝汽水一样，就是平视的角度，该怎么喝就怎么喝。而遍布社区、商务楼的便利店无疑是随时随地来一杯咖啡最好的去处。就像有人说的那样：便利蜂门店就在单位楼下，三层电梯的距离，上班早到两分钟，打好卡，拿上自己的杯子去打一杯，就相当于去了趟茶水间。

瑞幸一直打着“让中国人爱上喝咖啡”的旗号，现在看来，这个重任交由遍布街角的便利店来完成可能更加现实。