保鲜鲜肉33天的美菱M鲜生冰箱 能否回答这三问

智能家居 编辑: 百姓家电网
作者: 百姓家电网 2021-07-21 20:00 2953人浏览

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摘要

原标题:保鲜鲜肉33天的美菱M鲜生冰箱能否回答这三问 【百姓家电网原创】昨日,一场别开生面的冰箱新品发布会在三星堆举行。在这场主题是“3天玫瑰33天鲜肉”的发布会现场,长虹美菱公司不但展示了M鲜生二代新品冰箱

原标题:保鲜鲜肉33天的美菱M鲜生冰箱 能否回答这三问

【百姓家电网原创】昨日,一场别开生面的冰箱新品发布会在三星堆举行。在这场主题是“3天玫瑰 33天鲜肉”的发布会现场,长虹美菱公司不但展示了M鲜生二代新品冰箱,更展示了号称“文物级保鲜”的零冲击微微冻保鲜技术——能够实现保鲜鲜肉33天的效果。


            保鲜鲜肉33天的美菱M鲜生冰箱 能否回答这三问

回顾过去,美菱的第一代M鲜生冰箱,也曾挑战过玫瑰保鲜33天的目标,将新鲜的玫瑰放入冰箱中封存,33天之后,开箱后的玫瑰依然娇艳如初,而到了今天,第二代M鲜生冰箱能够实现鲜肉保鲜33天,的确是一个新的突破,在此为美菱的技术创新点个赞。不过,在看过美菱放出的一些宣传信息之后,笔者还是对M鲜生二代新品冰箱的保鲜能力还是产生几点疑问,在此不吐不快。

第一问:保鲜33天的鲜肉是哪种鲜肉?

尽管美菱第二代M鲜生冰箱宣传的是“鲜肉33天保鲜”,但普通消费者对于“鲜肉”这个词却不一定有概念。在许多人的印象里,“鲜肉”的意思可能是“比较新鲜的肉”,也可能是“刚刚切下来的肉”,还可能是“新鲜的,冷冻了一段时间的肉”。看起来好像有许多种说法,但其实国家对“鲜肉”是有相关规定的。

《肉类食品安全国家标准》据《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》GB2707-2016,指出,鲜畜、禽肉是指活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,不经过冷冻处理的肉,而冻畜、禽肉是指活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,在≤-18°C冷冻处理的肉。在看过这个标准之后,不知道美菱用来展示的“鲜肉”是不是符合国家标准的这种“鲜肉”?这个问题关系到人们如何去理解美菱第二代M鲜生冰箱的保鲜能力,有待证实。

第二问:鲜肉33天保鲜后,还符合食品安全标准吗?

在发布会现场,家用电器行业的权威机构中国家用电器研究院方面的代表,以及中国工程院院士王浚,都对美菱第二代M鲜生冰箱的零冲击微微冻保鲜技术给予了技术层面的肯定。不过技术层面和食品安全层面,并不能一概而论。

中国有句俗话叫做“民以食为天”,说明中国人是非常重视食物品质的。因此要入口食用的鲜肉,和观赏用的玫瑰相比,我们肯定还是要对前者的保鲜更为严格一些。那么问题来了,在技术层面上达到33天保鲜的鲜肉,能否满足食品标准,入口食用呢?另外,中国国土幅员辽阔,不同地区的气温、环境、湿度都有着比较大的差别,零冲击微微冻保鲜技术能否在不同环境下都保持同样的保鲜效果,为食物进行保鲜?首先笔者非常肯定美菱在保鲜技术上的进步,但以上这个问题牵涉到众多消费者的饮食健康,至关重要。

第三问:中国工程院王浚院士提到的:“-3.5这个温度”,真的是鲜肉储存的黄金温度吗?

在新闻稿件中,笔者可以看到这样一句话:“M鲜生二代产品,这个技术最厉害的就是找到了-3.5这个温度”,而长虹美菱股份有限公司总裁钟明则是宣布,-3.5度正是鲜肉保鲜的黄金温度。正是在这个温度下,美菱第二代M鲜生冰箱才实现了除冷藏和冷冻外的第三种保鲜方式——微微冻。

然而,在这文中的语境中,并未表明,这句话是王院士指出M鲜生第二代产品的某类技术实现了恒温控制这个温度,还是从科研角度找到了肉类存储鲜肉的最佳温度值,在这里,并未有所定论。因此如何看待这个所谓的“黄金温度”就显得比较微妙。当然,如果是M鲜生第二代冰箱在后期冷藏的温度就基本达到了0到-5度这个区间,并对鲜肉实现了更佳的储存效果的话,那确实是美菱的一大技术性突破。那么,这样一个优秀的科技突破就更不应该一笔带过,而是详细地向大家进行分析和解释。

以上几个疑问,也只是对于零冲击微微冻保鲜技术进行请教,毕竟食物不是文物,而打着“文物级保鲜”旗号的新保鲜技术,能够给食物保鲜带来多少保证,也是要暂时打上一个问号的。在中国市场,食品安全大过天,凡是关系到消费者的食品健康,关系到百姓的日常饮食,都不可儿戏。希望美菱方面能够解答以上几点疑惑,共同探讨行业技术发展,同时也给消费者和业界一个负责任的答案。返回搜狐,查看更多

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